“El cau cau es un estofado peruano con influencias criollas. Para prepararlo, tiras de tripa deben ser cocinas con ají amarillo, chilis, cebollas, ajo y grandes trozos de papas ...

Al final no salió estofado sino caldo”, escribieron los usuarios en las redes sociales. Las variedades más comunes en el mercado peruano son la papa canchán, papa Tomasa, papa amarilla ...