partagent leurs astuces pour une paella authentique. Choix du riz, bouillon maison, cuisson précise : voici tout ce qu’il faut savoir pour la réussir chez vous, sans fausses notes.

On ne présente plus la paella, ce célèbre plat espagnol qui est sur toute les tables en été ! Préparée avec du riz rond, des légumes, de la viande et parfois des fruits de mer, cette ...

Le riz brun est un grain entier ayant conservé son enveloppe de son, ce qui le rend plus riche en fibres que le riz blanc. Par contre, le riz brun non cuit nécessite une cuisson plus longue que ...

Faites cuire le riz 10 min à l’eau bouillante salée et additionnée de safran, puis égouttez-le. Décortiquez les crevettes. Lavez le poivron, épépinez-le et détaillez- le en lanières fines.

Fini le riz bouilli sans saveur ! Avec la cuisson pilaf, chaque grain s’imprègne des arômes du bouillon et des épices pour un ...

Une recette façon paella dans laquelle on a remplacé l’ingrédient principal, le riz, par de la courge Butternut. Dans cette recette, la courge Butternut est râpée en petits morceaux.

Ajouter le riz dans le plat à paella et bien mélanger pour que le riz s'imprègne d'huile. Ajouter les tomates, les pois chiches, les haricots verts, le bouillon, le safran, le paprika et du poivre.

Incorporez la purée de tomate et une pincée de safran. Mélangez.Dans un faitout, mettez le riz, mouillez-le avec les deux tiers du fumet de poisson. Parfumez de safran. Remuez. Portez à ...

Pour Simon Proulx, le secret d’une bonne paella est le bouillon de cuisson. Il faut utiliser du riz Bomba pour cette recette, puisque ce dernier absorbe beaucoup de saveurs. Les protéines sont ...

La pièce maîtresse de la paella, c’est bien évidemment son riz. Il doit avoir une grande capacité d’absorption pour préserver ...

C'est également un ingrédient polyvalent qui entre dans la composition de nombreux plats emblématiques du monde entier, comme les dolmades en Grèce, les risottos en Italie, la paella en Espagne et les ...