Chef cuisinier à l’hôtel du tribunal de Mortagne-au-Perche (Orne), Vincent Biset vous propose ce plat à réaliser chez soi : ...

et le boudin qui assure le guidage en prenant appui sur les faces latérales du champignon. La géométrie de la bande de roulement et du boudin sont définis dans la norme européenne EN 13715.

Si le boudin est blanc, il prend la même couleur. Rappelons-le, le boudin rouge est issu du sang du porc … n’en déplaise aux âmes sensibles. On aime ou on n’aime pas.

Ce n'était pas arrivé depuis 25 ans : pour la deuxième fois consécutive, un charcutier conserve son titre du meilleur boudin ...

Contrairement au boudin noir, le boudin blanc ne contient pas de sang. Cette charcuterie est composée de viande blanche pressée, généralement de la volaille, mélangée à du gras de porc.

Mais aussi et surtout beaucoup d'amour pour en faire le meilleur boudin de Wallonie. Car pour son patron, c'est ce qui fait la différence avec la production industrielle. Et la profession vient ...

C'est la recette ancestrale du boudin blanc de Liège. Je me souviens que dans le temps, les bouchers-charcutiers en cultivaient dans leur jardin." Mais aujourd'hui, beaucoup de producteurs se ...

Répartissez les oignons compotés sur le fond de tarte, puis alternez les lamelles de pommes et les rondelles de boudin noir par-dessus. Réenfournez pour 25 min . Dégustez cette tarte tiède ...

Mortagne-au-Perche (Orne) se prépare. Du 14 au 16 mars 2025, la ville nichée dans le Perche ornais va accueillir la 58 e ...

Faites le plein de fer et de vitamines avec cette recette de « Bretons en Cuisine » ! Endives, pommes, boudin noir : un mariage de saveurs et de couleurs plus que réussi. Le détail qui ...