Two of the most prominent Mexican soups out there are pozole and menudo. These popular Mexican mainstays certainly share some similarities — they're both meat-heavy and feature similar spices.

Au Mexique, le pozole se sert « blanco » (nature) ou « rojo », c’est-à-dire coloré par une petite sauce maison aux piments secs (type Espelette, arbol, ancho, pasilla, etc.) : 1 piment ...