El proceso de nixtamalización, originario de las civilizaciones prehispánicas, consiste en cocinar el maíz con agua y cal ...

Esta propuesta cobra especial valor en el mercado español, donde la búsqueda de opciones saludables y auténticas va en aumento. Las tortillas mexicanas en España ganan terreno no solo por su sabor, ...

El volumen se presentará en la XIII Feria Internacional de la Lectura de Yucatán, el 23 de marzo de 2025, a las 12:45 horas ...

El estado de Campeche guarda grandes recetas tradicionales que forman parte de los clásicos platillos mexicanos. Algunas ...

El gran tesoro de este alimento son los polifenoles, antioxidantes que ayudan además a regular la circulación de la sangre por su efecto vasodilatador ...

Uncover the history of the chorreada, a beloved dish in Costa Rica that emphasizes the importance of corn in the culture.

Simbología cultural: Para muchas culturas indígenas, el maíz no solo es un alimento, sino un elemento sagrado. En la mitología maya, los primeros humanos fueron creados a partir de masa de maíz. • ...

For most Americans, Mexican food has been appreciated mostly for its value. But a new generation of Latin chefs is making a mark on haute cuisine.

Mediocampista formado en el Rojo, Fabián Monserrat cuenta sus peripecias en un fútbol poco difundido; a los 32 años, acaba de ...

And at Maya, most diners found a $55 check average ... "So I think it was a turning point." For Maiz de la Vida's Hernandez, who worked as a teenager alongside acclaimed Mexican chef Julian ...