Una vez que levó, retirar del recipiente, estirar un poco e incorporar la fruta bien picada. Amasar hasta que se distribuya. Luego dividir la masa en tres bollos. Si es pan dulce genovés ...

50 gr de manteca. 12 gr de goma xántica. 80 gr de pasas remojadas previamente. 30 gr de naranja confitada picada. Frutos secos. Para la glasa crocante: 50 gr de harina de almendra 115 gr de ...